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四大火腿

发布时间:2016-09-25类别:网摘日志
  
  文学有四大名著,《红楼梦》、《水浒传》、《西游记》、《三国演义》什么的。电影有《四大名捕》。京剧有四大名旦。香港歌坛有四大天王。当代文学有四大名刊(《人民文学》、《收获》、《当代》、《十月》)。火腿呢?火腿有没有中国四大名腿?当然有!哪四大?金华火腿,宣威火腿,如皋火腿。
  宣威火腿产于云南省的宣威县,据资料记载,迄今为止,已然有近三百年的历史。宣威火腿外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,清香扑鼻。至于如皋火腿,则毫无疑问,产于江苏省的如皋市。如皋火腿尖头细脚,皮薄肉嫩,瘦多肥小,色泽鲜艳,风味独特。加工如皋火腿,一般都是选用六十公斤左右的良种猪“东串猪”(这一点与金华火腿有异曲同工之妙)。
  固然,说一千道一万,天下无人不知无人不晓的著名火腿,还非我们金华出产的“金华火腿”莫属!金华火腿选用金华地区特有的“两头乌”猪作原料。在我的孩提,我的母亲每年饲养的就是这种两头乌猪。这种猪中间白,两头乌,全身像国宝大熊猫一样,只有黑白两色,一清二楚,超级可爱!这种两头乌猪往往在一百二十斤左右就可以“出栏。”所谓的“出栏,”意思就是可以抬到镇上的“生猪收购站”收购了,也就是说可以宰杀了。一百二十斤左右的“两头乌”猪的后腿,最适合“金华火腿”的腌制。腌制金华火腿,时间还有非常严格的控制,一般都是要在立冬以后才能进行。据说,金华火腿曾经一度还是贡品。
  行文至此,鄙人还只提到“三大名腿,”为什么题目则是“四大?”诸位,请稍安勿躁。下面鄙人就要跟诸位聊一聊在鄙人的心目中,中国的第四大火腿了。这就是由中国东阳东元食品有限公司出品的“东元火腿!”
  毛主席教导我们:“一支没有文化的军队是愚蠢的军队。”同样,一个不重视文化的企业也不是一个好企业。这次,东元食品有限公司发起“东元火腿主题文化”征文,就是一个极好的例子。一次征文,赢来了多少关注的目光。这次征文,一下子拉近了我与“东元食品”的距离。最起码,通过这次由“东元”冠名的火腿主题文化征文比赛,“东元”二字已经深深地烙印在我的心中。“东元”是目前中国火腿企业的新秀,更是明日之星!几乎可以肯定,“东元”火腿,挤入中国“四大名腿”的行列,指日可待!


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